La cocina Venezolana
La cocina venezolana tiene una gran variedad de platos. Aquí encontrará una breve descripción de algunos de los productos más populares (que, por supuesto, también están en nuestro menú) y su información general.
La AREPA
La arepa es un plato que tiene su origen en la época precolombina. Es un tipo de pan que ya comían los indígenas de las zonas que ahora pertenecen a Venezuela, Colombia y Panamá. En 1539, el viajero italiano Galeotto Cei, en una de sus descripciones de ‘Las Indias’, dijo: ‘Hacen otro tipo de pan, una tortilla redonda como de un dedo de espesor y la llaman arepa’.
La base del plato es el maíz y la preparación de la arepa era un proceso laborioso en la época. Sin embargo, desde la introducción de la harina de maíz en 1960, por el venezolano Luis Caballero Mejías, el proceso se ha simplificado y se ha vuelto atractivo para las nuevas generaciones de la población, así como para otros países. La harina de maíz es una variación sin gluten de la harina de trigo y también tiene varias cualidades medicinales. Hasta el día de hoy, la arepa es un patrimonio importante y apreciado.
La arepa es muy neutra y por lo tanto se puede comer en combinación con una variedad de productos. A lo largo de los años, las influencias de los pueblos indígenas, los colonos, los inmigrantes y también la revolución gastronómica han creado una serie de rellenos específicos de la arepa y esto ha llevado a las arepas populares de hoy como la Reina Pepiada, Pelua, Catira y Pabellón.
El TEQUEÑO
El tequeño, también llamado ‘dedito de queso’ o dedo de queso, es un refrigerio popular que a menudo se sirve en las fiestas. Es una tira de queso envuelta en masa, que luego se fríe. Fue hecho por primera vez en la década de 1920 por la venezolana Sra. Báez Josefina Hernández de Oviedo en su ciudad natal de Los Teques. El refrigerio se hizo muy popular aquí y ha sido introducido por comerciantes fuera de Los Teques desde la década de 1960. Cada vez que los comerciantes llegaban a la capital, Caracas, gritaban ‘¡Llegaron los Tequeños!’ («¡Llegaron los tequeños!»). Esto significaba los comerciantes, pero más tarde se le dio este nombre a la merienda. El tequeño se ha convertido en un verdadero ícono de la cocina venezolana. Puedes combinar el tequeño con diferentes salsas (caseras).
La EMPANADA
La empanada tiene un lugar importante en la cocina venezolana. El nombre empanada proviene de la palabra empanar, que significa envolver. Es una masa rellena que se hornea o se fríe. El plato es originario de la Península Ibérica y fue traído a América Latina durante la colonización. Los venezolanos tienen su propia versión de la empanada, que hacen con harina de maíz, pero también comen la tradicional empanada de harina de trigo.
La CACHAPA
La cachapa es una tortita espesa con maíz molido como base. La cachapa se originó al mismo tiempo que la arepa y fue elaborada por tribus indígenas, quienes intercambiaron sus diferentes métodos de preparación. Era una fuente sagrada de alimento cuya forma redonda (como la forma de la arepa) se comparaba con el sol, dador de vida. Con el tiempo se han ido añadiendo nuevos ingredientes como la leche o la mantequilla y hasta el día de hoy la cachapa es un plato muy popular. Ahora se come a menudo como ‘comida callejera’, cubierta con queso y/o carne, por ejemplo. La cocina venezolana es una fusión de tradición, influencias de colonos e inmigrantes, y todos los productos que el país tiene para ofrecer. El resultado es una gran diversidad de sabores.
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La cocina venezolana tiene una gran variedad de platos. Si desea más información sobre los platos de la carta o sobre nuestro catering, no dude en ponerse en contacto con nosotros. Teléfono: 06 – 26 66 60 47 o llenando el siguiente formulario.
